Anda sedang mencari ide resep soto khas lamongan yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal soto khas lamongan yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Soto ayam Lamongan merupakan salah satu soto khas Jawa Timur yang populer. Hidangan berkuah ini biasanya ditemui di pinggir-pinggir jalan karena dijual menggunakan gerobak. Meskipun demikian, rasa soto ayam Lamongan tidak kalah dengan hidangan-hidangan mewah.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto khas lamongan, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan soto khas lamongan yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah soto khas lamongan yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Soto khas Lamongan menggunakan 23 bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Soto khas Lamongan:
- Gunakan Bahan Utama⬇️
- Gunakan Ayam kota ambil bagian dada (aslinya sih ayam kampung gemuk)
- Ambil Bumbu halus⬇️
- Sediakan 10 siung bawang putih
- Ambil 6 siung Bawang merah
- Sediakan 1 ruas jahe, kunyit, lengkuas (masing2 seukuran jempol aja)
- Sediakan 4 biji kemiri yang sudah digoreng
- Siapkan 1 sdt ketumbar
- Siapkan 1 sdt lada (saya pakai lada bubuk sachet)
- Siapkan 1-1/2 sdt teh garam dan gula pasir
- Ambil 1 sachet royco rasa ayam
- Gunakan 2 batang daun sereh potong ujung nya
- Siapkan 1-2 lembar daun salam
- Gunakan 2 lembar daun jeruk purut
- Ambil Bahan pelengkap⬇️
- Siapkan 3-4 batang daun bawang
- Sediakan 1 ikat kecil daun seledri
- Ambil 1 buah wortel
- Gunakan 1 buah kentang
- Siapkan 1/4 kg kol
- Ambil 3 biji telur ayam untuk direbus
- Siapkan 1/4 kg kerupuk udang (untuk membuat poya)
- Siapkan 3 buah jeruk nipis
Karena bumbu koyanya yang membuat kuah soto Lamongan berwarna kuning. Citarasa koya sendiri menambah rasa gurih yang sangat dominan dan membuat citarasa soto menjadi semakin kaya rasa. Ciri khas yang bisa kamu temukan pada soto Lamongan adalah taburan koya nya dan daging ayam yang digunakan. Daging ayam yang digunakan, diiris menyamping namun tidak sampai hancur.
Cara menyiapkan Soto khas Lamongan:
- Pertama rebus dada ayam 10 menit dengan 3,5 liter air.
- Sambil menunggu rebusan ayam, haluskan bumbu halus selain daun salam, daun jeruk purut dan daun sereh yaa. Sisihkan. Kemudian potong tipis dan kecil bahan pelengkap seperti daun bawang, daun seledri, kol, kentang dan wortel. Sisihkan ditempat yang berbeda.
- Setelah itu goreng bumbu halus dengan sedikit minyak sampai tercium aroma harum. Sisihkan.
- Setelah rebusan ayam sudah matang, masukkan bumbu halus tadi, kentang, kol, dahn bawang, daun seledri, daun salam dan daun jeruk purut kedalam rebusan ayam tersebut, masukkan garam, royco, dan gula pasir secukupnya (sesuai selera anda). Tunggu beberapa menit hingga bumbu meresap.
- Setelah bumbu meresap, cek kentang apakah sudah matang atau belum. Kalau sudah masukkan daun bawang dan daun seledri.
- Setelah dirasa sudah matang. Matikan kompor dan angkat dada ayam untuk diiris maupun disuwir.
- Untuk membuat poya, goreng kerupuk udang hingga matang. Setelah matang, haluskan dengan cara ditumbuk.
- Untuk penyajian, masukan nasi, ayam suwir, irisan telur yang sudah direbus, 1 sdm poya dan bawang goreng. Kemudian masukkan kuah soto lamongan tersebut. Tambahkan perasan jeruk nipis dan sambal sesuai selera.
- Nikmati selagi hangat
- Ps: semakin lama kuah tersebut direbus maka semakin nikmat.
Daging ayam yang digunakan pun harus daging ayam kampung atau yang memiliki tekstur padat rekat. Soto Lamongan ini sedikit berbeda dengan soto lainnya. Salah satu ciri khas dari Soto Lamongan ini terletak pada serbuk krupuk udangnya yang sering disebut Poya. Apabila serbuk Poya tersebut di campurkan dengan kuahnya maka akan menghasilkan rasa gurih yang khas pada Soto Lamongan ini. selain rasanya nikmat, aroma Soto Lamongan ini juga sangat menggugah selera. • Ciri khas lain, soto Lamongan tidak memakai tauge tetapi daun kol. Iris halus daun kol agar cepat layu saat disiram kaldu panas.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan soto khas lamongan yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
