Anda sedang mencari inspirasi resep soto ayam ambengan yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto ayam ambengan yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto ayam ambengan, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan soto ayam ambengan enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Soto Ayam Ambengan Pak Sadi (ASLI) Jakarta; Soto Ayam Ambengan Pak Sadi (ASLI), Senopati; Get Menu, Reviews, Contact, Location, Phone Number, Maps and more for Soto Ayam Ambengan Pak Sadi (ASLI) Restaurant on Zomato. Soto ayam Ambengan has a yellow colored soup since turmeric is one of must have spices to make the soup, and koya is always added when enjoying a bowl of this soup. Koya is a powdery mixture made from crushed shrimp crackers ( kerupuk udang ) and fried garlic, good stuff I am telling you, it amps up the umami taste by a lot.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan soto ayam ambengan sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Soto Ayam Ambengan menggunakan 28 jenis bahan dan 2 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Soto Ayam Ambengan:
- Gunakan 2 buah dada ayam kampung ukuran besar (bila kecil bisa ditambah jumlahnya)
- Sediakan 2 batang serai, memarkan
- Ambil 5-6 lbr daun jeruk
- Sediakan 2-3 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
- Ambil secukupnya Garam dan merica
- Siapkan 1 sdt gula pasir
- Ambil 4 siung bawang putih, iris tipis dan goreng
- Ambil Bumbu halus:
- Gunakan 8 butir bawang merah
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Gunakan Sejaru telunjuk kunyit, bakar
- Ambil 1 sdt biji ketumbar
- Gunakan 4 butir kemiri
- Gunakan 1/2-1 sdt parutan jahe
- Ambil Poyah:
- Gunakan 3 siung bawang putih, iris tipis dan goreng
- Gunakan 5-6 buah kerupuk udang, goreng
- Ambil Bahan pelengkap:
- Ambil Soon
- Sediakan Telur rebus
- Gunakan Sambal rebus
- Sediakan Kerupuk udang
- Gunakan Irisan daun bawang
- Gunakan Irisan daun seledri
- Ambil Jeruk nipis
- Sediakan Nasi putih
- Siapkan Kerupuk
- Ambil Perkedel
Berbeda dengan Soto Ayam dari daerah lainnya di Indonesia, makanan khas Surabaya ini warna kuahnya lebih kuning pekat karena memakai kunir dalam pembuatannya. Nama Soto Ayam Ambengan adalah berasal dari depot Soto Ayam Pak Sadi yang terletak di Jalan Ambengan Surabaya. Sekilas, soto ini terlihat sama dengan soto ayam Lamongan karena kuah keduanya yang berwarna bening kuningan. Selain itu, soto Ambengan juga terdiri dari soun, suwiran daging ayam, serta kol.
Cara membuat Soto Ayam Ambengan:
- Rebus dada ayam dengan sedikit garam, serai dan daun jeruk. Masak dengan api kecil hingga setengah matang. - - Sambil menunggu kita bisa mempersiapkan bahan pelengkap. - - Tumis bumbu halus hingga matang dan tambahkan dalam rebusan kaldu. - - Bumbuhi dengan garam, gula, merica, kaldu bubuk dan bawang putih goreng. Masak hingga daging empuk. Koreksi rasa. - - Tiriskan daging. Goreng dan biarkan dingin. Setelah dingin, jangan disuwir tetapi potong serong tipis.
- Untuk penyajian, susun soon di atas mangkuk bersama ayam, telur rebus, taburan daun bawang, daun seledri, bawang goreng dan poyah. Sajikan selagi panas dengan perkedel, sambal, jeruk nipis, poyah, nasi putih dan kerupuk.
Akan tetapi, ciri khas yang membedakannya adalah adanya taburan bubuk koya yang membuat rasanya bertambah gurih. Resep soto ambengan yang khas dari surabaya ini juga menjadi salah satu makanan yang disukai banyak orang. Bahkan para penjual soto ini banyak diserbu oleh para pembeli. Untuk yang ingin pergi ke surabaya, maka jangan lupa untuk mencicipi soto ambengan khas surabaya ini. Tapi menikmati soto ayam ambengan tidak harus pergi ke Surabaya.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Soto Ayam Ambengan yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
