Sedang mencari ide resep soto ayam ambengan yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto ayam ambengan yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Soto Ayam Ambengan Pak Sadi (ASLI) Jakarta; Soto Ayam Ambengan Pak Sadi (ASLI), Senopati; Get Menu, Reviews, Contact, Location, Phone Number, Maps and more for Soto Ayam Ambengan Pak Sadi (ASLI) Restaurant on Zomato. Soto ayam Ambengan has a yellow colored soup since turmeric is one of must have spices to make the soup, and koya is always added when enjoying a bowl of this soup. Koya is a powdery mixture made from crushed shrimp crackers ( kerupuk udang ) and fried garlic, good stuff I am telling you, it amps up the umami taste by a lot.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto ayam ambengan, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan soto ayam ambengan yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah soto ayam ambengan yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Soto ayam ambengan menggunakan 24 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Soto ayam ambengan:
- Siapkan 1 ekor ayam potong bagian dada (lebih enak lagi pakai ayam kampung) belah jadi 4
- Ambil 1 liter air
- Ambil Secukupnya minyak
- Sediakan Secukupnya gula Dan garam
- Siapkan 5 lembar daun jeruk
- Ambil 2 batang sereh
- Gunakan 4 biji bawang putih (iris tipis) kemudian goreng sampe berubah warna
- Ambil Bumbu halus :
- Ambil 8 biji bawang merah
- Ambil 4 biji bawang putih
- Ambil 1 ruas jahe
- Sediakan 2 ruas kunyit bakar
- Siapkan 4 butir kemiri
- Gunakan 1 sdt ketumbar
- Gunakan Bahan koya : (ini wajib Ada, Soto Kalo nggak Ada koya kurang pas menurutku)
- Gunakan 4 biji bawang putih
- Siapkan 1/2 plastic 1/4an kerupuk udang (me : pake kerupuk udang kecil merah yg biasa di pake nasi uduk. Soalnya adanya itu atau bisa diganti kerupuk udang yang lebar 5 biji)
- Siapkan Bahan pelengkap :
- Gunakan 2 batang daun bawang
- Sediakan 2 batang daun seledri
- Sediakan 1 buah jeruk
- Ambil Irisan kol
- Sediakan Bawang goreng
- Siapkan Irisan daun seledri
Berbeda dengan Soto Ayam dari daerah lainnya di Indonesia, makanan khas Surabaya ini warna kuahnya lebih kuning pekat karena memakai kunir dalam pembuatannya. Nama Soto Ayam Ambengan adalah berasal dari depot Soto Ayam Pak Sadi yang terletak di Jalan Ambengan Surabaya. Sekilas, soto ini terlihat sama dengan soto ayam Lamongan karena kuah keduanya yang berwarna bening kuningan. Selain itu, soto Ambengan juga terdiri dari soun, suwiran daging ayam, serta kol.
Cara menyiapkan Soto ayam ambengan:
- Membuat koya : Siapkan minyak untuk menggoreng bawang putih yang sudah di iris2. Goreng sampe berubah warna jadi kecoklatan. Kemudian goreng kerupuknya. Siapkan cobek Dan ulekan untuk menghaluskan Dua bahan tersebut agar menjadi koya, bisa juga pake blender.
- Blender bumbu halus. Setelah selesei siapkan wajan untuk menumis. Panaskan minyak, tumis bumbu dengan menambahkan daun jeruk, sereh geprek gula Dan garam. Tumis sampai harum, sisihkan.
- Cuci bersih ayam. Siapkan panci dgn 1 liter air untuk merebus ayam. Dan masukkan bumbu halus yg sudah ditumis lalu tambahkan 4 buah bawang putih yg sudah sudah di goreng. Tes rasa. Rebus ayam selama kurang lebih 10 menit. Setelah 10 menit, angkat ayam Dari kuah. Tiriskan. Beri tambahan irisan daun bawang pada kuah soto. Tunggu again layu. Matikan kompor
- Siapkan mangkok, isi dengan irisan kol, suiran ayam, daun seledri, bawang goreng, koya Dan perasan jeruknya. Siram dengan kuah soto
- Soto ayam ambengan siap dishidangkan (me : ditambah ceker yaaa)
Akan tetapi, ciri khas yang membedakannya adalah adanya taburan bubuk koya yang membuat rasanya bertambah gurih. Resep soto ambengan yang khas dari surabaya ini juga menjadi salah satu makanan yang disukai banyak orang. Bahkan para penjual soto ini banyak diserbu oleh para pembeli. Untuk yang ingin pergi ke surabaya, maka jangan lupa untuk mencicipi soto ambengan khas surabaya ini. Tapi menikmati soto ayam ambengan tidak harus pergi ke Surabaya.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan soto ayam ambengan yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
