Sedang mencari ide resep sop/soto banjar yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal sop/soto banjar yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Soto broth can be clear or creamy. The creamy broth is made by adding coconut milk. The Western soup is called sop in Indonesian language.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sop/soto banjar, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan sop/soto banjar enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah sop/soto banjar yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Sop/soto Banjar memakai 19 jenis bahan dan 32 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Sop/soto Banjar:
- Gunakan 700 gr 1 dada ayam
- Sediakan 1500 ml air
- Ambil 50 gr (2 sdm) bumbu soto
- Gunakan 1 kuning telur
- Siapkan 50 gr kentang
- Ambil 1 batang daun prei
- Sediakan 50 gr bawang bombay
- Sediakan 1 sachet susu kental manis
- Siapkan Garam
- Gunakan Lada bubuk
- Ambil Penyedap rasa
- Siapkan Pelengkap isian
- Ambil 2 buah wortel
- Gunakan 2 bungkus kecil soun
- Sediakan 2 telur rebus
- Siapkan 1 ikat seledri
- Ambil 5 bawang goreng
- Siapkan Jeruk nipis
- Sediakan Cabe rawit atau sambel
Adakalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya mejadi tidak bening, tetapi sedikit keruh. Namanya memang ga setenar Soto Banjar, padahal keduanya adalah hidangan sama. persis. cuman penyajiannya saja yang berbeda. Kalau Sop Banjar pakai nasi, kalau Soto Banjar pakai irisan ketupat. Di setiap warung Soto Banjar biasanya tidak hanya menjajakan Soto Banjar saja, namun juga ada menu lain seperti sate ayam dan sop banjar.
Cara membuat Sop/soto Banjar:
- Siapkan semua bahan dan bumbunya
- Rebus air dan tangkai seledri
- Jika sudah mendidih, masukkan dada ayam yang sudah dicuci bersih. Cukup dibelah dua
- Masukkan juga tulangan ayam sesuai selera (misalnya ceker atau leher)
- Masukkan juga kentang yang sudah dikupas dan dicuci bersih. Cukup dibelah empat
- Rebus bersama hingga dada ayam matang
- Masukkan dua sendok makan bumbu soto siap pakai
- Jika dada ayam sudah mengapung, angkat dan tiriskan. Bahan lain tetap direbus.
- Kupas bawang bombay. Kemudian potong kasar
- Tumis bawang bombay hingga harum
- Masukkan tumisan ke dalam kuah soto yang sedang dimasak
- Jika kentang sudah empuk, angkat dari kuah dan tempatkan dalam mangkok
- Lumatkan kentang hingga lembut dan halus
- Masukkan dua sendok sayur kuah ke dalam kentang uleg. Aduk rata.
- Masukkan larutan kentang ke dalam kuah yang direbus
- Pisahkan kuning telur dari putihnya
- Tempatkan kuning telur dalam mangkok. Beri dua sendok sayur kuah soto
- Kocok lepas hingga kuningg telur cair dan tercampur kuah
- Masukkan larutan kuning telur dalam kuah
- Masukkan susu kental manis.
- Siapkan daun prei. Potong serong.
- Masukkan daun prei ke dalam kuah
- Cicipi rasa kuah nya. Bumbui garam dan lada bubuk. Koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api.
- Kuah soto siap digunakan
- Menyiapkan isiannya. Dada ayam yang tadi direbus, disuir suir, kemudian diberi sedikit garam, lada bubuk dan penyedap rasa jika suka. Beri sedikit kuah soto. Aduk rata.
- Kemudian kukus sebentar dalam.dandang supaya bumbu meresap
- Rebus telur ayam hingga matang.
- Kupas bawang merah. Kemudian iris tipis
- Goreng hingga kering dan renyah
- Soun dicuci kemudian direndam air hangat hingga empuk. Tiriskan.
- Daun seledri diiris tipis agak kasar untuk taburan.
- Soto atau sop Banjar siap dinikmati. Lengkap dengan isiannya : ayam suwir, wortel, telur rebus iris, soun, taburan bawang goreng dan daun seledri. Serta jeruk nipis dan cabe/sambel. Disebut soto jika menggunakan ketupat. Disebut sop jika makannya menggunakan nasi. Seharusnya juga dilengkapi dengan perkedel dari kentang atau singkong
Sop banjar merupakan menu seperti Soto Banjar, hanya saja penyajiannya tidak menggunakan ketupat, tapi menggunakan nasi. Bagi anda yang berkunjung ke Kalimantan selatan maka kurang lengkap rasanya bila belum merakasakan kuliner satu ini. Kuah soto Banjar yang asli menggunakan krimer sehingga akan berwarna putih. Tapi jika menyukai kuah bening, anda bisa melewatkan bahan yang satu ini. Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat sop/soto banjar yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
