Anda sedang mencari ide resep soto banjar lengkap yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal soto banjar lengkap yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto banjar lengkap, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan soto banjar lengkap yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Di setiap warung Soto Banjar biasanya tidak hanya menjajakan Soto Banjar saja, namun juga ada menu lain seperti sate ayam dan sop banjar. Sop banjar merupakan menu seperti Soto Banjar, hanya saja penyajiannya tidak menggunakan ketupat, tapi menggunakan nasi. Bagi anda yang berkunjung ke Kalimantan selatan maka kurang lengkap rasanya bila belum merakasakan kuliner satu ini.
Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan soto banjar lengkap sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Soto Banjar lengkap menggunakan 59 bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Soto Banjar lengkap:
- Ambil 1 ekor ayam kampung muda, belah 4 atau sesuai selera
- Sediakan 1-2 lt air untuk merebus
- Siapkan Bumbu halus :
- Siapkan 8 siung bawang merah (goreng sebentar)
- Gunakan 4 siung bawang putih (goreng sebentar)
- Ambil 1 btr biji pala
- Sediakan 1/2 sdt merica bubuk
- Siapkan 4 cm jahe, kupas
- Ambil Bahan cemplung:
- Ambil 3 cm kayu manis
- Gunakan 2 bh kembang lawang
- Sediakan 3 bh kapulaga (pilih yg lonjong untuk rasa lebih kuat) belah 2
- Siapkan 6 btr cengkeh
- Ambil Bahan lainnya :
- Sediakan 1 sdm margarin + secukupnya minyak untuk menumis
- Sediakan 1 btr kuning telur, kocok lepas
- Sediakan 1 sdm susu bubuk larutkan dalam sedikit air
- Siapkan Secukupnya garam
- Sediakan Secukupnya gula
- Gunakan Secukupnya kaldu jamur/ayam
- Sediakan Bahan cemplung yang dihaluskan (tambahan dari saya) :
- Gunakan 2 sdt kas kas (Sebagai penguat rasa)
- Sediakan 5 lmbr daun ganti (pengharum kuah soto)Rendam air panas sebentar
- Ambil Bahan pelengkap soto banjar :
- Ambil Secukupnya telur bebek, rebus, kupas, potong sesuai selera
- Ambil Secukupnya suun, rendam di air sebentar 5-10mnt. Tiriskan
- Ambil 3 btg seledri, iris halus
- Ambil 2 btg daun bawang, iris halus
- Siapkan Secukupnya bawang goreng
- Ambil Secukupnya lontong nasi /ketupat/nasi putih
- Siapkan Bahan Perkedel :
- Siapkan 300 gr kentang, kupas, potong2
- Siapkan 300 gr singkong, kupas, potong2
- Sediakan Bumbu halus:
- Siapkan 4 siung bawang merah
- Gunakan 2 siung bawang putih
- Sediakan 1/4 biji pala
- Ambil 1/4 sdt merica bubuk
- Sediakan 2 cm jahe (saya tidak pakai)
- Gunakan Bahan lainnya :
- Ambil 1 btr kuning telur untuk adonan
- Ambil 1 btr putih telur yang dikocok untuk celupan
- Gunakan Secukupnya garam
- Ambil Secukupnya gula
- Ambil Secukupnya kaldu jamur/ayam
- Sediakan 1 btg daun bawang, iris halus
- Gunakan 2 btg seledri, iris halus
- Ambil Secukupnya minyak untuk menggoreng
- Gunakan Bahan Sambal :
- Siapkan Haluskan :
- Ambil 150 gr cabe rawit merah
- Ambil 4 siung bawang merah
- Gunakan 2 siung bawang putih
- Gunakan 1 bh tomat kecil
- Ambil Bahan lainnya :
- Gunakan Secukupnya garam
- Siapkan Secukupnya gula
- Siapkan Secukupnya kaldu jamur/ayam
- Siapkan Secukupnya minyak goreng
Saat ini sudah bisa ditemui penjual soto banjar tersebut meskipun diluar Banjarmasin. Soto Banjar memiliki kuah yang bening karena tidak menggunakan kunyit dalam bumbunya. Ada juga beberapa resep yang menambahkan susu ke dalam kuahnya sehingga membuatnya semakin gurih. Namun untuk yang di Kalimantan Timur, tidak menggunakan susu melainkan mengandalkan rempah rempah yang direbus bersamaan dengan daging ayamnya.
Cara membuat Soto Banjar lengkap:
- Rebus ayam sampai ayam empuk, buang buih seperti busa yang ada di lapisan atas, supaya soto tidak mudah basi.
- Panaskan margarin & sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai benar benar matang & harum. Kemudian masukkan kedalam rebusan ayam. Masukkan bumbu celup. Aduk rata & didihkan kembali..
- Masukkan kuning telur yang sudah di kocok & larutan susu bubuk. Aduk cepat supaya keluar serabut halus dari telur. Lalu masukkan kaskas & daun ganti yang sudah di haluskan dengan blender. Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur/ayam. Aduk rata & cek rasa sampai pas. Matikan api.
- Keluarkan ayam dari rebusan, kemudian suwir2.
- Tata dalam wadah saji, lontong/ketupat/nasi, suwiran ayam, suun, perkedel & irisan telur. Beri kuah soto, taburi daun bawang, seledri & bawang goreng dan beri secukupnya perasan air jeruk nipis. Sajikan dengan sambal sebagai pendampingnya. Bisa ditambahkan dengan kecap jika suka.
- Resep perkedel : Panaskan minyak cukup banyak, kemudian goreng kentang & singkong secara bergantian sampai matang dan kuning kecoklatan. Angkat. Tiriskan. Segera haluskan kentang & singkong jadi satu saat masih hangat, supaya cepat halus & mudah di bentuk.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Matikan api.
- Campur kentang & singkong halus bersama bumbu yang sudah di tumis, irisan daun bawang & seledri, kuning telur, garam, gula & kaldu jamur/ayam dalam satu wadah. Aduk rata & cek rasa sampai pas, kemudian bentuk sesuai selera, kalau saya bentuk bulat kecil & sedikit di pipihkan.
- Panaskan minyak goreng cukup banyak. Celupkan bahan perkedel kedalam putih telur. Lalu goreng hingga kuning keemasan. Angkat. Tiriskan. Sajikan.
- Resep sambal soto : Haluskan cabe, bawang bawangan & tomat jadi satu pakai blender, jika agak kesat, tambahkan sedikit air supaya mudah dihaluskan. Panaskan wajan, masukkan bahan sambal. Masak sampai berbuih (tanpa minyak)
- Kemudian masukkan secukupnya minyak goreng. Tambahkan garam, gula & kaldu jamur/ayam. Masak sampai sambal matang dan warnanya lebih gelap. Angkat. Sajikan.
Kebersihan pun lebih terjamin, sehingga soto banjar yang Anda santap lebih sehat dengan nutrisi yang lengkap. Bahan dalam membuat resep khas soto banjar pun sangat mudah didapatkan. Prosesnya juga terhitung cepat sebagai pilihan alternatif menu saat sarapan atau makan malam. Hangat dan lezat cocok untuk dihidangkan di tengah keluarga. Memasak makanan khas Banjarmasin, resep soto banjar dengan rasa yang sesuai selera dan pemilihan bahan yang lebih berkualitas.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat soto banjar lengkap yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
