Lagi mencari inspirasi resep soto banjar susu yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto banjar susu yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto banjar susu, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan soto banjar susu yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Meskipun soto banjar kuah susu sudah terkenal hingga seluruh nusantara, namun masih banyak bunda bunda atau sis yang belum paham bahwa soto banjar ini merupakan resep masakan ayam asli dari daerah kalimantan, Kalimantan Selatan. banyak yang mengira bahwa resep soto unik ini berasal dari daerah Banjarnegara. Sebenernya belum pernah makan secara langsung soto banjar, cuma dulu mamah pernah kerja disana dan katanya rasanya gurih dan enak serta kaya akan rempah. Cari-carilah resepnya dan nemu di tastemade, kebetulan banget resepnya pakai susu jadi pas banget buat tantangan.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah soto banjar susu yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Soto banjar susu memakai 39 bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Soto banjar susu:
- Siapkan 1/2 kg ayam kampung/ayam potong
- Ambil 5 bh cker ayam
- Gunakan secukupnya tulangan ayam
- Sediakan 2,5 liter air
- Sediakan 1 bgkus royco
- Ambil 1 sdm margarin (sy 1/2 sdm)
- Sediakan 1 btg daun bawang (iris2)
- Siapkan 1 sdm bawang putih goreng (diiris trs dgoreng)
- Ambil secukupnya minyak utk.menumis
- Sediakan secukupnya gula garam penyedap
- Siapkan Bumbu cemplung :
- Ambil 3 bh pekak
- Siapkan 9 bh kapulaga
- Gunakan 6 btir cengkeh
- Gunakan 5 cm kyu manis
- Siapkan Bumbu halus :
- Sediakan 10 siung bawang merah
- Sediakan 6 siung bawang putih
- Sediakan 2 ruas jahe
- Sediakan 1/4 sdt pala yg dserut
- Gunakan secukupnya lada bubuk (12 btr lada utuh)
- Siapkan 1 sdt adas manis (sangrai)
- Siapkan 1 sdt kaskas (sangrai)
- Sediakan 2 lembar geganti (rendam air pnas sampe lunak)
- Gunakan Bahan pengental kuah :
- Gunakan 1 btr telur kecil
- Sediakan 50 gr kntg rebus
- Ambil (Ada yg cm pke susu, sy pke smuanya, telur kntg su2)
- Sediakan Pelengkap soto :
- Sediakan 4 bh ktupat/lontong
- Sediakan 4 bh telur itik rebus (sy telur ayam)
- Sediakan 1 bgkus soun (drendam air smpe lunak)
- Siapkan 2 bh wortel,potong2, rebus (sy skip)
- Siapkan 3 btg sledri, cincang
- Gunakan secukupnya bawang merah goreng
- Gunakan secukupnya kecap manis/asin
- Ambil secukupnya jeruk nipis/jeruk purut (kuit)
- Gunakan Sambel bawang
- Siapkan Perkedel singkong
Selain itu soto banjar juga ditambahkan wortel, komponen yang membedakan dengan soto dari daerah lain. Resep Soto Banjar dengan Kuah Susu; Kalau berbicara tentang soto, pasti yang terlintas dalam pikiran Moms adalah soto ayam, soto mie, atau soto betawi. Soto khas dari Banjarmasin ini menjadi makanan autentik Indonesia yang wajib dicoba. Bahkan, Moms juga bisa membuatnya sendiri di rumah.
Langkah-langkah menyiapkan Soto banjar susu:
- Bersihkn tulangan ayam, potonge, ceker dpatah2 tdk ptus
- Masukkan dlm pnci berisi air, lalu nyalakan api, rebus sampe empuk. Catatan :ayam drebus dlm air biasa dl sampe mnddih adalah spya pori2 ayam trbuka dkit dmi dkit sampe saripati ayam kluar jd kaldu,
- Sambil nggu kaldu, tumis bumbu halus dan bumbu cemplung
- Kmudian masukan bumbu k dlm kaldu, aduk rata
- Masukkan margarin, bri garam gula penyedap, masak sampe mndidih. Kcilkan api.
- Siapkan bahan pngental : haluskan kentang rebus dan telur mntah, dg cara dblender spya lembut, (bs dganti cm pke susu/ kuning telur rebus yg dhaluskan)
- Tuang bahan pngental dalam kuah soto, aduk2 biar tdk mnggumpal
- Terakhir masukan daun bawang dan bawang putih goreng yg sdh dremas2, aduk rata, masak sampe matang, mndidih, matikan api. Kuah siap..
- D panci lain, didihkan air, masukkan ayam (lemak dbuang), rebus hingga empuk dan matang, buang kotoran yg mngapung, tiriskan ayam, buang airx, suir2 ayam.
- Tata lontong d piring bserta plengkapx kmudian siram dg kuah.. sajikan..
- Inilah gmbar rempah2 yg dgunakan ya..
Resep soto banjar asli memiliki keunikan tersendiri, karena mencantumkan bahan susu cair, namun anda juga bisa mencoba membuat masakan soto ayam banjar tanpa susu cair. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan. Soto ayam banjar juga ada dua versi yakni soto banjar kuah bening dan masakan soto ayam banjar kuah susu. Namun karena penggunaan soto kuah susu ini kurang banyak diminati oleh sebagian besar masyarakat kita, maka admin akan mencoba memperkenalkan resep soto ayam banjar asli kuah bening, yang bisa lebih diterima. Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan soto banjar susu yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
