Sedang mencari inspirasi resep resep soto banjar otentik khas kalimantan selatan yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal resep soto banjar otentik khas kalimantan selatan yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari resep soto banjar otentik khas kalimantan selatan, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan resep soto banjar otentik khas kalimantan selatan yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Resep Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan. Soto Banjar adalah soto ayam berempah yang lahir di tengah masyarakat suku Banjar di Kalimantan Selatan. Bisa dibilang juga bahkan hidangan ini Cobalah resep Soto Banjar ini sebagai menu komplit untuk keluarga.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan resep soto banjar otentik khas kalimantan selatan sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Resep Soto Banjar Otentik khas Kalimantan Selatan memakai 49 bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Resep Soto Banjar Otentik khas Kalimantan Selatan:
- Ambil Bahan Utama :
- Sediakan 1 ekor ayam kampung pejantan7 potong menjadi empat bagian, jeroan, dan ceker
- Ambil secukupnya Air Untuk merebus
- Gunakan Lontong
- Gunakan 2 liter beras pera
- Gunakan 12 plastik gula ukuran 1/4
- Ambil Bumbu dasar
- Siapkan Air secukupnya untuk merebus
- Sediakan 200 gram bawang merah
- Sediakan 100 gram bawang putih
- Ambil 1 ruas ibu jari jahe
- Siapkan 1 bungkus merica putih bubuk
- Siapkan 2 bungkus pala bubuk
- Ambil 1 sendok makan kas kas
- Siapkan Rempah-rempah
- Sediakan 3 buah bunga sisir/bunga lawang/pekak
- Siapkan 5 buah kapulaga jawa (hitam)
- Sediakan 7 buah kapulaga arab (hijau)
- Siapkan 3 biji kenari
- Ambil 1 sendok makan adas manis
- Ambil 1 ruas telunjuk kayu manis
- Ambil 10 keping daun ganti
- Gunakan 1 sdm cengkeh
- Gunakan Bumbu lainnya
- Gunakan 8 blok kaldu ayam
- Siapkan secukupnya Garam
- Ambil secukupnya Gula
- Ambil secukupnya Garam,gula,vetsin dan kaldu ayam bubuk
- Siapkan 3 bungkus kaldu ayam bubuk rayco
- Gunakan 2 bungkus kaldu ayam magic lezat
- Ambil Bahan pelengkap
- Ambil 5 buah kentang potong dadu lalu rebus hingga empuk
- Siapkan 3 buah wartel potong seperti bunga
- Ambil 1 ikat seledri lokal di iris
- Ambil 1 pack mie soun direndam air dingin sampai lemas
- Ambil 10 butir telor bebek rebus (setelah di rebus, kupas lalu masukkan kedalam kuah)
- Sediakan 3 batang Daun bawang potong sekitar 1 cm
- Gunakan secukupnya Bawang merah goreng
- Ambil Pasta Kentang
- Sediakan 1 ons kentang kupas lalu rebus sampai empuk
- Siapkan 5 kuning telor itik rebus
- Gunakan 1 genggang bawang putih goreng
- Gunakan 5 sendok makan susu evavorasi
- Sediakan Perkedel kentang
- Gunakan 10 buah kentang, potong menjadi 4 bagian setiap satu buah lalu goreng sampai matang lalu haluskan
- Siapkan secukupnya Garam dan merica putih
- Gunakan 3 kuning telor bebek
- Siapkan 3 Putih telor untuk pelapis
- Ambil 3 batang seledri iris tipis
KOMPAS.com - Soto banjar adalah soto khas Suku Banjar, Kalimantan Selatan. Kuah soto banjar juga berciri khas tampak keruh karena dicampur dengan susu kental manis atau telur. Selain itu soto banjar juga ditambahkan wortel, komponen yang membedakan dengan soto dari daerah lain. Hidangan soto Banjar kuah susu lezat nikmat.
Langkah-langkah menyiapkan Resep Soto Banjar Otentik khas Kalimantan Selatan:
- Bersihkan dan cuci beras hingga air cuciannya bening agar lontong tidak cepat basi. Tiriskan hingga cukup kering lalu masukkan kedalam plastik. Lipat ujung/mulut plastik yang terbuka lalu rapatkan dan dekatnya ke api hingga tertutup sempurna. Tusuk bagian atas dan belakang plastik dengan lidi atau tusuk sate. Lakukan semua hingga habis.
- Rebus air dengan takaran kira kira seluruh plastik berisi beras terendam semua. Setelah mendidih masukkan satu persatu plastik dengan posisi horizontal (berbaring) fungsinya agar beras tidak menumpuk disalah satu sisi dan terisi rata. Setelah 2 jam dan plastik mengapung angkat tiriskan dan letakkan diatas kain bersih. Selagi panas urut permukaan lontong agar berbentuk seperti bantal satu persatu. Diamkan semalaman hingga mengeras. Lontong siap digunakan!…
- Blender bawang merah, bawang putih dan jahe serta merica putih dengan ditambahkan sedikit air. Setelah halus, panaskan wajah masukkan bumbu halus ke dalam wajan, aduk sesekali agar tidak gosong. Tambahkan semua rempah rempah. Untuk opsi lain bisa dengan memasukkan beberapa rempah saat penggilingan bumbu halus seperti kapulaga, adas manis, biji kenari, daun ganti, cengkeh dan kas kas kas.
- Setelah air hampir kering (foto 2) masukkan minyak goreng hingga pinggiran bumbu tertutupi minyak. Masak hingga berwarna kecoklatan (foto 3).
- Rebus ayam beserta jerohan dengan api besar, setelah mendidih kotoran akan mengembang dan air rebusan bewarna keruh. Warna keruh dan kotoran yang mengembang adalah sisa darah yang masih menempel (foto 2). Matikan api, ambil ayam beserta jerohan dan cuci hingga bersih. Untuk panci bisa menggunakan panci yang sama dengan catatan harus di cuci bersih dan air rebusan di buang.
- Rebus kembali ayam dan jerohan dengan air yang baru, rebus dengan api besar. Setelah mendidih kecilkan api dan masak hingga matang. Merebus ayam dengan mengecilkan api setelah mendidih bertujuan mengeluarkan kaldu pada daging ayam. Dibanding merebus ayam dengan api besar, kaldu tidak maksimal keluar efeknya air rebusan yang dijadikan kuah tidak akan gurih.
- Setelah merebus ayam hingga matang, kuahnya akan terlihat seperti di gambar. Untuk memastikan ayam sudah matang bisa dengan ditusuk dengan ujung pisau, tandanya jika sudah matang pisau dengan mudahnya menembus sampai ketulang ayam
- Besarkan kembali api, setelah air bergejolak masukkan bumbu dasar. Aduk dan ratakan, sisa bumbu yang masih menempel di wajan bisa di bersihkan dengan menyiraman kuah Lalu tumpahkan ke dalam panci. Masukkan bumbu lainnya, cicipi rasa. Umumnya soto banjar bercita rasa gurih, sehingga takaran garam lebih banyak ketimbang gula.
- Untuk pasta kentang bisa di skip jika menginginkan kuah soto banjar yang light. Tetapi jika ingin kuah bewarna putih bisa ditambahkan pasta kentang. Caranya haluskan semua bahan pasta kentang,lalu masukkan sedikit demi sedikit ke dalam kuah. Setiap memasukkan pasta kentang jangan lupa untuk mengaduk dan perhatikan warnanya. Hati hati saat memasukkan pasta kentang, terlalu banyak memasukkan dalam menyebabkan kuah menjadi kentang.
- Langkah membuat perkedel, haluskan semua bahan kecuali seledri dan campur menjadi satu. Bentuk bulat pipih lalu gulingkan di putih telor dan goreng dalam minyak panas hingga golden brown.
- Penyajiannya letakkan potongan lontong, mie soun, kentang dan kol rebus lalu suiran ayam kampung, irisan telor bebek, irisan seledri dan bawang goreng akhiri dengan menyiram kuah soto banjar. Jika ingin membuat Nasi Sop, ganti lontong dengan nasi pera. Soto Banjar ready to serve.
Resep soto ayam tradisional ini merupakan resep asli kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Soto Banjar, makanan khas Kalimantan Selatan. Ada yang pernah mencoba Soto Banjar? Ciri khas dari Soto Banjar ini adalah menggunakan ayam kampung sebagai bahan utamanya. Ditambah dengan bumbu-bumbu spesial seperti bawang merah, bawang putih, merica, serta rempah-rempah.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat resep soto banjar otentik khas kalimantan selatan yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
