Anda sedang mencari ide resep lodeh soto terong daun so (daun melinjo) yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal lodeh soto terong daun so (daun melinjo) yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari lodeh soto terong daun so (daun melinjo), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan lodeh soto terong daun so (daun melinjo) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Resep Lodeh Soto Terong Daun So (Daun Melinjo). Lihat juga resep Lodeh Terong Daun Melinjo enak lainnya. Khasiat.co.id - So adalah julukan untuk sayur daun melinjo muda.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat lodeh soto terong daun so (daun melinjo) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Lodeh Soto Terong Daun So (Daun Melinjo) memakai 18 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Lodeh Soto Terong Daun So (Daun Melinjo):
- Ambil 1 buah terong
- Siapkan 1 genggam daun so (daun melinjo, di Surabaya banyak yang jual 1 plastik rp1500an)
- Gunakan 1 buah wortel
- Gunakan 3 buah kacang panjang
- Siapkan 2 lembar daun salam
- Gunakan 1 ruas lengkuas geprek
- Gunakan 1 batang serai geprek
- Gunakan secukupnya gula, garam
- Ambil kaldu ayam bubuk secukupnya (kalau suka)
- Siapkan 500 ml air
- Gunakan 200 ml santan cair (saya sengaja pakai santan cair agar rendah kolesterol)
- Gunakan Bumbu yang dihaluskan :
- Ambil 5 siung bawang merah
- Ambil 3 siung bawang putih
- Sediakan 1,5 butir kemiri
- Gunakan 1 sdt ketumbar
- Gunakan 1 cm kunyit
- Sediakan 1 sdt ebi (seduh air panas dulu, skip jg tdk apa2)
Biarlah kami orang Yogya yang meresapi maknanya. Komposisi bahan dalam menu lodeh tujuh warna terdapat bahan kluwih, kacang panjang, terong, waluh atau labu, daun melinjo atau godhong so, kulit buah melinjo dan tempe. Semua bahan itu memiliki nilai gizi yang baik. Tapi kluwih dan labu juga kaya akan kandungan karbohidrat kompleks.
Langkah-langkah membuat Lodeh Soto Terong Daun So (Daun Melinjo):
- Siapkan bahan bahan (lupa ebinya nggak kefoto)
- Tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas hingga harum
- Didihkan air, masukkan bumbu tumis, lalu berturut2 wortel, kacang panjang, terong dan daun so. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk sesuai selera. Lalu tambahkan santan cair, dan perbaiki rasa
- Aduk pelan agar santan tidak pecah sampai mendidih. Paling enak klo lodeh ini sudah menginap semalaman 😍😍😍😍
Daun so ini untuk campuran masak sayur lodeh, sayur rawon, juga sayur asem. "Kalau saya ini mau masak sayur kacang panjang saya kasih daun so", kata budhe Ngatinem itu yang biasa disapa budhe Paidjan. Kedua pohon melinjo ini bagian bawahnya tidak tampak batangnya secara nyata, tetapi lebih banyak ditumbuhi dedaunan mudanya. Sayangnya, banyak orang yang menghindari menyantap terong karena mitos yang beredar di masyarakat. Padahal selain rasanya yang enak dengan tekstur daging terongnya yang lembut, sayur yang satu ini bermanfaat juga lho bagi kesehatan jantung dan lancarnya pencernaan. Begitu pun dengan daun so atau daun melinjo yang juga kaya manfaat bagi tubuh.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat lodeh soto terong daun so (daun melinjo) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
