Anda sedang mencari ide resep soto ayam kediri yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto ayam kediri yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto ayam kediri, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan soto ayam kediri enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Soto Ayam Kediri - Kediri Chicken Soup. Today's soto is from the city of Kediri (where else, duh?) in the province of East Java. This city was the capital of Kediri kingdom, an ancient Hindu kingdom.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah soto ayam kediri yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Soto ayam kediri menggunakan 28 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Soto ayam kediri:
- Siapkan 1/4 ekor ayam (ayam kampung lebih enak)
- Ambil 1/4 kg ceker atau tulang
- Siapkan 2 batang daun bawang
- Siapkan 3 batang serai
- Sediakan 4 lembar daun salam
- Gunakan 3 lembar daun jeruk
- Sediakan 1 ruas lengkuas
- Siapkan 360 ml santan jika suka pakai santan atau kurang kental kuahnya
- Ambil secukupnya Penyedap
- Gunakan secukupnya Garam
- Gunakan Pelengkap :
- Sediakan 2 batang daun sledri (cincang halus)
- Siapkan Kol secukupnya iris halus
- Sediakan secukupnya Tauge/kecambah kacang hijau
- Siapkan 2 buah kentang iris tipis-tipis (goreng kering)
- Ambil 4 buah tahu (goreng,iris tipis)
- Siapkan 2 buah tomat potong sesuai selera
- Gunakan Bawang goreng untuk taburan
- Sediakan sesuai selera Kecap manis
- Gunakan Bumbu halus :
- Gunakan 12 butir bawang merah
- Sediakan 8 butir bawang putih
- Sediakan 1 jari kunyit
- Gunakan 1 ruas jari jahe
- Siapkan 1 ruas kencur
- Ambil 1/4 sdt merica
- Siapkan 1/2 sdt ketumbar
- Gunakan 3 buah kemiri
Meski menu yang dijual sama, namun soto ayam di tempat ini dikenal paling mewakili rasa soto khas Kediri yang gurih. Salah satu ciri khas soto ayam Branggahan adalah memiliki kuah yang encer. Ini berbeda dengan kuah soto Lamongan yang kental setelah bercampur koya. Rasanya juga gurih, bukan manis atau asin.
Langkah-langkah menyiapkan Soto ayam kediri:
- Panaskan air hingga mendidik,masukkan ayam dan ceker/tulang tunggu hingga matang.
- Tumis bumbu halus hingga harum,diamkan sebentar.untuk bumbu halus bisa diblender (langsung bisa masuk kekuah) atau diparut (setelah ditumis diberi air kemudian diperas kekuah pakai saringan diambil sarinya saja bagi yg tidak begitu suka rempah)
- Angakat ayam yg direbus td kemudian goreng setengah matang suwir-suwir.
- Masukkan bumbu halus kekaldu (kuah),daun salam,serai (geprek),daun jeruk,daun bawang (bisa utuh/dipotong-potong),lengkuas,penyedap,garam.
- Tunggu hingga mendidih kemudian koreksi rasa.kalau pakai santan usahakan masukkan santan paling terakhir dan tidak perlu lama-lama supaya santan tidak pecah.matikan api,siap untuk dihidangkan bersama pelengkapnya
- Cara membuat sambelnya : cukup rebus cabe merah dan cabe kriting sesuai selera sampai mendidih kemudian haluskan.
- NB.untuk penglengkap bisa divariasikan sendiri sesuai selera.bisa ditambah telor,soun,bihun,kentang rebus dll.
Soto Ayam Ny Sien Pakelan Kediri merupakan salah satu soto khas Kediri yang terkenal. Soto Pakelan Kediri sama seperti soto ayam pada umumnya cuma bedanya soto pakelan tidak menggunakan koya tetapi ada suhun dan taoge. Rasa soto pakelan terasa segar dan enak sekali. Lokasi populer lain untutk menyantap soto enak di Kediri adalah Soto Ayam Bok Ijo Pak No Tamanana. Di sekitarnya memang banyak yang menawarkan soto serupa, namun milik Pak No ini sudah sangat melegenda.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan soto ayam kediri yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
