Anda sedang mencari ide resep soto ayam kampung (lamongan) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto ayam kampung (lamongan) yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto ayam kampung (lamongan), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan soto ayam kampung (lamongan) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Lamongan merupakan salah satu kabupaten di Jawa Timur. Daerah ini tersohor dengan racikan s oto Lamongan yang memakai bahan utama ayam kampung. Kini sudah dikenal di berbagai daerah.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah soto ayam kampung (lamongan) yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Soto Ayam Kampung (Lamongan) menggunakan 17 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Soto Ayam Kampung (Lamongan):
- Sediakan 1 ekor ayam kampung (bagi menjadi 4)
- Siapkan Bumbu Halus
- Siapkan 8 Siung bawang merah
- Gunakan 6 Siung bawang putih
- Gunakan 2 Ruas kunyit
- Sediakan 3 Butir Kemiri
- Siapkan 1/2 sdt merica bubuk
- Ambil Bumbu tambahan
- Gunakan 3 Batang Serai (geprek)
- Siapkan 2 Helai daun pre
- Gunakan 6 Lembar daun jeruk
- Siapkan Pelengkap
- Sediakan Irisan sladri
- Ambil Irisan kubis
- Ambil Taoge Rebus
- Siapkan Sambal (cabe rawit rebus haluskan dengan garam)
- Siapkan Krupuk secukupnya (haluskan dg bawang putih goreng) sebagai koya
Untuk membuat Soto Lamongan juga tidak terlalu sulit. Anda hanya membutuhkan beberapa bahan-bahan seperti daging ayam kampung segar, bawang putih, bawang merah, kemiri, ketumbar, dan lainnya. Soto ayam Lamongan merupakan salah satu soto khas Jawa Timur yang populer. Hidangan berkuah ini biasanya ditemui di pinggir-pinggir jalan karena dijual menggunakan gerobak.
Cara menyiapkan Soto Ayam Kampung (Lamongan):
- Rebus ayam terlebih dahulu selama ±1 jam (agar empuk krn ayam kampung lama empuknya) lebih cepat pakai presto, kemudian buang air kuah rebusan sisakan setengah saja.
- Siapkan semua bahan, potong serai satu jadi dua (geprek), rajang daun bawang pre.
- Tumis bumbu halus, masukkan serai,daun bawang, dan daun jeruk. Tambahkan merica bubuk aduk rata tambahkan minyak goreng secukupnya. Tumis sampai harum.
- Masukkan air sisa rebusan kedalam bumbu halus, kemudian masukkan ayam aduk rata biarkan ±10 menit.
- Tambahkan air kembali kedalam panci rebusan ayam tadi dan masukkan ayam kedalamnya beserta bumbu, Aduk rata tambahkan gula garam. Biarkan 20 menit agar bumbu meresap kedalam ayam.
- Setelah itu keluarkan ayam dari kuah. Kemudian goreng ayam sampai kecoklatan, tiriskan (suwir suwir sesuai selera). Rendam Soun,Rebus taoge, rajang halus sladri, kubis dan haluskan cabe rawit sebagai sambal, Tata dengan meletakkan soun terlebih dahulu, kemudian letakkan kubis, taoge,ayam goreng suwir dan sambal.
Meskipun demikian, rasa soto ayam Lamongan tidak kalah dengan hidangan-hidangan mewah. Rasanya yang gurih diperoleh dari bumbu-bumbu rempah seperti jahe, merica, ketumbar, dan kemiri. Soto Lamongan ialah salah satu resep soto ayam dengan ciri khas kuah kuning dengan campuran koya yang terbuat dari krupuk udang dan bawang putih yang digoreng. Rasanya sangat segar dan lezat dengan citarasa yang gurih dan enak. Berbeda dengan resep soto ayam dengan kuah bening lainnya, resep masakan berkuah dari Lamongan ini menggunakan bumbu kemiri.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan soto ayam kampung (lamongan) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
