Sedang mencari ide resep soto lenthok jogja yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto lenthok jogja yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto lenthok jogja, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan soto lenthok jogja yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan spesial.
Soto lenthok ini juga merupakan salah satu masakan khas dari kotaYogyakarta yang sangat nikmat apabila dinikmati selagi masih hangat. Terlebih lagi apabila dinikmati dengan semangkuk nasi hangat. Untuk mencicipi soto lenthok ini, anda tidak harus membelinya di sekitaran Yogyakarta, akan tetapi anda bisa membuatnya sendiri dirumah.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat soto lenthok jogja sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Soto Lenthok Jogja memakai 37 jenis bahan dan 15 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Soto Lenthok Jogja:
- Gunakan 1/2 ekor ayam
- Ambil 1 batang serai (geprek)
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Sediakan 4 lembar daun jeruk (potong tulang daunnya)
- Siapkan 1 batang daun bawang (iris iris)
- Siapkan secukupnya garam
- Sediakan secukupnya lada
- Sediakan secukupnya kaldu bubuk
- Siapkan secukupnya air
- Ambil secukupnya minyak goreng
- Ambil Bahan Lenthok
- Sediakan 3 batang singkong
- Sediakan 2 siung bawang putih
- Siapkan 2 sdm ketumbar
- Ambil secukupnya garam
- Ambil secukupnya lada
- Ambil secukupnya kaldu bubuk
- Sediakan Bumbu Halus
- Sediakan 5 siung bawang merah
- Gunakan 3 siung bawang putih
- Ambil 1 ruas jahe
- Sediakan 4 butir kemiri (sangrai)
- Ambil Bahan Sambal
- Gunakan 6 buah cabai merah keriting
- Siapkan 10 buah cabai rawit
- Siapkan Bahan Marinasi Ayam
- Siapkan 1 siung bawang putih (cincang)
- Sediakan 1 buah jeruk nipis
- Siapkan 1 sdt garam
- Siapkan Bahan Pelengkap
- Siapkan 5 siung bawang merah (untuk bawang goreng)
- Siapkan 1 buah kol / kubis (ukuran sedang)
- Ambil secukupnya seledri
- Sediakan secukupnya jeruk nipis
- Ambil bihun jagung secukupnya (bisa diganti soun)
- Siapkan sambal (sudah disebutkan bahannya)
- Ambil lenthok (sudah disebutkan bahannya)
Lenthok itu perkedel singkong untuk campuran soto. Tapi lenthok ini kemudian menjadi ciri khas soto di Jogja yang berjualan pagi atau untuk sarapan. Yang berjualan sampai siang juga ada, tapi biasanya rasanya sudah tidak segar lagi. Warung soto ayam lenthok yang cukup terkenal di Yogyakarta yaitu Soto Ayam Lenthok Pak Gareng.
Langkah-langkah menyiapkan Soto Lenthok Jogja:
- Bersihkan ayam lalu marinasi dengan bawang putih cincang, jeruk nipis, dan garam. Marinasi sekitar ± 10 - 15 menit
- Sambil menunggu marinasi, kupas singkong, potong - potong, lalu cuci. Setelah itu, kukus singkong di panci yang berisi air mendidih
- Sambil menunggu marinasi ayam dan kukusan singkong, haluskan semua bumbu halus untuk soto
- Tumis bumbu halus soto bersama dengan serai, daun jeruk dan daun salam
- Setelah bumbu wangi, masukkan air dan ayam. Masak dengan api kecil hingga ayam tanak (± 25 - 30 menit). Jangan lupa bumbui dengan garam, kaldu bubuk dan lada. Saat hampir matang nanti, tambahkan juga daun bawang
- Jika ayam sudah tanak, kemudian goreng, tapi jangan terlalu kering, cukup sampai warnanya sedikit kecoklatan. Langkah ini dilakukan karena saya kurang suka ayam yang benar benar masih putih
- Angkat ayam dari penggorengan ketika warnanya sudah sedikit kecoklatan, lalu suwir suwir
- Untuk membuat lenthok, singkong yang telah matang kemudian dihaluskan. Bumbui lenthok dengan bawang putih, ketumbar, garam, lada dan kaldu bubuk yang telah dihaluskan bersama
- Bentuk lenthok menjadi bulat bulat, lalu goreng sampai berwarna keemasan
- Semua bahan utama sudah jadi, saatnya membuat bahan pelengkap. Bahan pelengkap pertama yaitu sambal. Untuk sambal, rebus cabai merah keriting dan cabai rawit, lalu haluskan
- Bahan pelengkap kedua adalah bihun jagung atau soun. Rebus bihun, lalu ketika sudah matang langsung disiram dengan air dingin agar tidak lengket ketika suhunya turun
- Bahan pelengkap ketiga adalah kol / kubis. Iris iris memanjang kubis. Jika tidak suka kubis yang mentah, cukup disiram dengan air panas saja
- Bahan pelengkap keempat adalah bawang goreng. Iris iris bawang goreng, lalu goreng dengan api kecil agar tidak hangus
- Dan bahan pelengkap terakhir adalah seledri dan jeruk nipis. Kedua bahan ini cukup dipotong - potong saja
- Kelima bahan pelengkap tersebut dicampurkan ketika soto hendak disantap. Jangan lupa tambahkan lenthoknya. Selamat menikmatii ~~
Seporsi sotonya berisi nasi, bihun, kecambah, lenthok (perkedel ketela khas Jogja), suwiran daging ayam, irisan daun seledri, taburan bawang goreng, dan kuah gurih nan segar. Porsinya lumayan banyak sehingga membuat kenyang. Selain gudeg, soto juga menjadi kuliner yang difavoritkan banyak orang. Namun, yang spesial dan legendaris adalah soto lenthok. Berbeda dengan soto, makanan ini memiliki ciri khas yang tidak dimiliki daerah lain, serta hanya dijual di Jogja.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat soto lenthok jogja yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
