Lagi mencari ide resep soto khas surabaya yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal soto khas surabaya yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto khas surabaya, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan soto khas surabaya yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Soto ambengan adalah makanan khas surabaya jawa timur, citarasa khas nusantara dengan kuah bumbu rempah-rempah sangat enak untuk dinikmati setiap waktu. Makanan khas Surabaya identiknya dengan rujak cingur dan salah satu spot terbaik mendapatkan kuliner ini ada di daerah Genteng. Di warung Ahmad Jais, rujak cingur yang disajikan memiliki.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah soto khas surabaya yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Soto khas surabaya memakai 32 jenis bahan dan 12 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Soto khas surabaya:
- Ambil bahan utama :
- Ambil 1 ekor ayam potonglah menjadi 2 bagian secara vertikal (cuci bersih memakai jeruk nipis)
- Siapkan 2 L air (saya pakai air galon)
- Ambil 2 batang serai memarkan (bagian putihnya saja kira-kira 6 cm dari ujung bonggol)
- Siapkan 6 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
- Ambil 2 sdt garam (secukupnya)
- Ambil 1 sdt gula pasir (secukupnya)
- Sediakan 5 sdm minyak goreng (saya pakai zaitun)
- Siapkan bumbu halus :
- Siapkan 8 siung bawang merah
- Gunakan 5 siung bawang putih
- Sediakan 1 ruas jahe
- Siapkan 3 jari kunyit (buang kulit, cuci, bakar sebentar)
- Siapkan 4 butir kemiri (haluskan, lalu sangrai sampai kecoklatan), 1 bungkus ladaku
- Gunakan bahan pelengkap :
- Siapkan 1 bungkus Mie Soun (rendam air panas, tiriskan)
- Gunakan 100 gr kol (iris tipissss)
- Siapkan 100 gr kecambah/taoge (kecambah kecil)
- Sediakan 2 batang seledri (1 batang untuk di rebus bersama bumbu, 1 batang untuk pelengkap)
- Sediakan 1 buah tomat (jika suka)
- Ambil 1 buah jeruk nipis (jika suka)
- Siapkan 4 butir telur di rebus (saya pakai telur bebek)
- Sediakan 1 bungkus kecap (saya pakai bango)
- Gunakan 5 siung bawang merah (goreng, untuk taburan)
- Gunakan Sambal goang goreng, haluskan :
- Sediakan 3 buah cabai merah keriting (goreng)
- Ambil 4 buah cabai rawit merah (goreng)
- Siapkan 1 buah tomat berukuran sedang (goreng)
- Sediakan 2 siung bawang putih (goreng)
- Sediakan 3 siung bawang merah (goreng)
- Sediakan 1 sdt gula putih (secukupnya)
- Ambil 1/2 sdt garam
Kata 'sulung' bukanlah berasal dari istilah tunggal / pertama, melainkan diambil dari nama jalan yang menjadi tempat di mana soto ini. Berbeda dengan soto-soto di Jawa Tengah yang biasanya berkuah bening, Soto Lamongan ini Keunikannya karena kuliner khas Surabaya ini juga menggunakan cingur alias hidung kerbau. Soto adalah makanan rakyat terutama di Surabaya. Setiap daerah memang memiliki soto khasnya masing-masing termasuk Surabaya.
Langkah-langkah membuat Soto khas surabaya:
- Bakarlah kunyit hingga ada bercak hitam
- Sangrai lah kemiri yang sudah di tumbuk kasar
- Lalu tumbuklah semua bumbu yang akan di haluskan
- Jika sudah halus akan seperti ini
- Buanglah tulang daun jeruk.
- Lalu siapkan minyak untuk menumis di wajan, tumislah bumbu yang sudah di haluskan lalu masukan daun jeruk, daun salam, dan Batang serai, beri gula dan garam, tumislah hingga harum
- Siapkan wadah panci lalu masukkan air, masukkan ayam (saya merebus ayam yang pertama airnya di buang guna untuk menghilangkan bakteri yang terkandung di dagingnya rebuslah sekitar 3 menit). Lalu saya tiriskan dan saya menyiapkan wadah panci lagi untuk memindahkan ayam yang barusan di rebus lalu masukan bumbu yang sudah di tumis tadi ke wadah panci berisi air & ayam. Biarkan hingga meresap. Rebuslah kurang lebih 10 menit agar ayam empuk.
- Lalu ambillah ayam dan tiriskan. Siapkan wajan berisi minyak. Lalu gorenglah ayam hingga putih kecoklatan (setengah matang)
- Masukkan 1 Batang seledri ke dalam wajan panci.
- Tunggu hingga mendidih & koreksi rasa, dan hidangkan selagi panas.. muaakkknyusss reekk sssuueddeepp top markotop.
- Kalau saya tadi tambahin santan kara sedikit biar nggak transparan hehe. Resep ini nggak pakai micin ya (NO MSG) kalau pakai micin sedep sih tapi rasanya jadi beda. Karna memang keluarga saya tidak suka pakai micin dari dulu. Segitu aja resep dari saya selamat berkreasi ^_^
- Cara penyajian: Ambilah mie soun, daun bawang, kecambah, seledri, telur rebus yang sudah di potong, lalu siramlah pakai kuah soto, ayam suwir, kerupuk emping. Tambahkan kecap jika suka, tambahkan sambal jika suka, taburkan bawang goreng jika suka. Hidangkan ^_^ Paling uuuueeenak di hidangkan di daerah dingin wow….
Fimela.com, Jakarta Pernah bepergian ke Surabaya dan makan soto ambengan? Soto jeroan lezat berkuah bening ini punya citarasa yang khas. Tak perlu jauh-jauh ke Surabaya saat rindu makan Soto Sulung. Kami sudah siapkan resepnya untuk Anda. Penasaran mengapa kuliner khas Surabaya yang satu ini dinamai soto kalkulator?
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan soto khas surabaya yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
